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De la vigne au vin

Notre vignoble de 26 hectares est constitué à 95 % par des cépages blancs : Ugni blanc, Folle Blanche, sémillon et colombard. ils sont utilisés pour l'élaboration des vins de distillation mais aussi pour la fabrication du Pineau des charentes Blanc.

Le reste de l'encépagement est rouge, avec le Cabernet Sauvignon, le Merlot, et le Cabernet Franc qui sont exploités pour l'élaboration du Pineau Rouge et depuis cette année, le Vin de Pays Charentais rouge


Les vendanges se font en automne, lorsque les raisins sont à maturation
Le raisin est récolté, pressé puis mis en cuve, la fermentation alcoolique peut ensuite commencer. A la fin duprocessus de vinification le vin nouveau peut être distillé.